Lo que encarece cada caja de bombones
- La cobertura. Es el ingrediente principal y el más caro. Su precio cambia con el del cacao, así que revisa el coste en cada compra.
- La merma del templado. Bombones que no brillan, que se rompen al desmoldar o que se quedan pegados son merma. También el chocolate que se queda en el bol y en los utensilios.
- Las cajas. En chocolatería, la caja forma parte del regalo y puede costar mucho.
- El calor. En verano, enviar chocolate exige embalaje isotérmico o envío refrigerado. Ponlo en "envío que pagas" del canal online.
Antes de vender alimentos
Vender alimentos al público exige cumplir requisitos sanitarios: registro, condiciones del obrador, formación en higiene alimentaria y un etiquetado conforme al Reglamento (UE) n.º 1169/2011, con los alérgenos destacados. Los requisitos concretos dependen de tu comunidad autónoma: consúltalos antes de empezar. Sus costes (cursos, registros, análisis o seguro) van en los gastos fijos.
Preguntas frecuentes
¿Calculo por bombón o por caja?
Por lo que vendes. Si vendes cajas, calcula la caja. Si también vendes bombones sueltos, haz un cálculo aparte con su envoltorio.
¿Cómo pongo precio a los bombones de temporada?
Como un producto más, con sus ingredientes reales. Las ediciones especiales suelen llevar más horas de decoración.
Revisado el 21 de octubre de 2026.